胡蘿蔔炒蛋 @ 筠 & 筠媽的夢田

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Sep 24 Thu 2009 14:29
胡蘿蔔炒蛋

媽媽的做法

1. 先將胡蘿蔔削皮, 刨成細絲

2. 起油鍋, 將胡蘿蔔放入鍋中拌炒, 加入少許水燜一下

3. 待胡蘿蔔變軟, 放入鹽巴, 少許醬油, 將蛋液均勻灑在胡蘿蔔上, 等蛋液凝固後, 稍微拌炒一下

4. 最後灑上蔥花即可

胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等，其中以維生素A原的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，可維護眼睛和皮膚的健康。