筠 & 筠媽的夢田

媽媽的做法

1. 先將瓠瓜去皮, 刨成細絲

2. 起油鍋, 放入蒜末, 蝦米爆香, 待香氣出現, 放入瓠瓜絲拌炒

3. 放少許鹽巴, 蓋上鍋蓋燜一下

4. 待瓠瓜絲變軟後, 放入少許香油即可

瓠瓜的營養

瓠瓜:別名葫蘆、壺盧、瓠瓜、腰舟.為葫蘆科植物瓠瓜的果實。

每100克 瓠瓜含蛋白質0.6克 ，脂肪0.1克 ，碳水化合物 3.1克，粗纖維 1克，灰分 0.4克

胡蘿蔔素0.02毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.4毫克，維生素C12毫克，鈣12毫克

磷17毫克.鐵0.3毫克，鉀124毫克，鈉0.7毫克，鎂8毫克，氯23毫克等物質

瓠瓜具有利水消腫、止渴除煩、

通淋散結的功效，主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。

(1）增強機體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助於增強機體免疫功能。

      同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

(2）降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑製作用

      從而起到降糖的效果。

(3）防癌抗癌。胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成

      從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。