清炒高麗菜 @ 筠 & 筠媽的夢田

媽媽的做法

1. 將高麗菜一葉葉洗乾淨, 切成小塊備用

2. 起油鍋, 加入蒜末爆香, 加入高麗菜拌炒

3. 加入少許鹽巴, 少許水, 蓋上鍋蓋燜約一分鐘即可

高麗菜的營養

高麗菜含有豐富的，且為現代人飲中不能缺少的纖維質、維生素及礦物質，不論涼拌沙拉，炒、煮，或來盤泡菜皆可口，尤其在冬季裏作栽培之高麗菜，價格非常便宜，不妨利用它製成高麗菜干，不僅耐貯存更有一股特殊的風味，讓人唾涎。

高麗菜富含維生素Ａ、Ｂ２、Ｃ、Ｋ１、Ｕ，其中Ｋ１與Ｕ是抗潰瘍因子，具有治療胃疾及十二指腸潰瘍、緩解胃痛的作用，鈣的含量也高，難怪成為生機飲食打果菜汁時必備的食材。